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食品級果殼活性炭用在味精制作生產中的脫色能力

發(fā)布時間：2022-5-26 10:06:01 發(fā)布者：瑞特 閱讀人次：

 

 

 

食品級果殼活性炭用在味精制作生產中的脫色能力

  味精是每家每戶必不可少的調味品，有些人口味挑剔講究色香味，不少人做菜的時候喜歡放味精。然而您知道嗎，在生產味精的時候是離不開活性炭果殼活性炭吸附劑的，由于味精的生產要求等緣故，對它的技術要求還是比較高的，食品級果殼活性炭、椰殼活性炭價格比普通水處理用活性炭濾料價格貴。

  味精的制作原料是由玉米、大米、小麥、薯類等糧食作物進行微生物發(fā)酵后再提取、精制提煉的 ，可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，還可用化學方法合成，其主要成分就是谷氨酸鈉，是家中必備的鮮味調味料。果殼活性炭在味精制作中重要的一點作用就是它的脫色能力，脫色能力是評價活性炭吸附劑是否適合味精生產的重要指標。味精中的色素來源于原料葡萄糖和玉米漿發(fā)酵時的細菌生成物及提取過程中殘?zhí)桥c菌體蛋白水解的生成物，其成分還受谷氨酸提取方法的影響。

  味精制作中鈣鎂等堿土金屬離子與谷氨酸離子形成穩(wěn)定的絡合物，而且無法通過結晶將其除去，這是純度下降、阻礙結晶生成，造成晶形不勻整的重要原因。為防止鐵由活性炭轉入味精中，多數(shù)味精廠對其含鐵量都有具體要求。

  因此，我們在生產制作味精過程中，一定要選擇能夠符合相應的技術要求的果殼活性炭來進行對味精的脫色生產，才能夠讓生產出來的味精符合生產要求。

  我們瑞特活性炭生產廠家生產的椰殼活性炭、果殼活性炭等均有現(xiàn)貨，常年銷售于全國各地浙江、陜西、山東、山西、寧夏、內蒙、黑龍江大慶、河北、北京、江蘇、湖北、陜西、貴州等地，同時也銷往國外一些出口國家，得到用戶的一致好評，有需要可打電話了解活性炭產品。

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